Guatemala Huehuetenango: Alizelerle Korunan Volkanik Lezzet

Meksika sınırındaki Sierra de los Cuchumatanes dağ silsilesinde, 1.500 – 2.000 metre rakımda yetişir. Orta Amerika’nın en yüksek ve en kurak kahve bölgesidir.
Botanik Varyete: Bourbon, Caturra ve Typica varyetelerinin ağırlıklı olduğu klasik nitelikli kahve ağaçlarıdır.
Derin Bilgi: Bölgenin ismi “Way-way-ten-an-go” şeklinde okunur. Meksika’nın Tehuantepec ovalarından yükselen sıcak ve kuru rüzgarlar bu dağlara çarparak kahve ağaçlarını dondan korur. Bu benzersiz mikroklimal iklim, çekirdeklerin çok yavaş olgunlaşmasını sağlayarak içlerindeki yoğun şeker ve mineral kompleksini artırır.
Karakteri: Oldukça ipeksi ve dolgun bir gövdeye sahiptir. Sütlü çikolata, karamel ve toffee (tereyağlı karamel) bazlı tatlılığının arkasında, elma ve amarettoyu andıran dengeli bir şarabımsı asidite taşır.

Giriş Yap